ロ。サントロペの反対の結果となった。サントロペのホテルの一泊分の半分以下の価格だ。久しぶりスペインだが、以前と何か違う。国境を越えてからカーラジオがカタラン語ばかりだ。道路標識もカタラン語のみだ。以前スペイン語と併記されていた。Playa de Aro も Platja d'Aro だ。EUの様に大きく共通化する一方、地域の独自化が進むことは良いことだと思う。明日は20代を過ごした懐かしの場所を訪問してみよう。
近くの店で買ったポテトチッブスと生ハム。そして久しぶりに飲むSan Miguelのビール、そしてCadiereのワイナリーで買った赤ワイン、これが今夕の夕食。夜食が有るのかどうか、お腹の調子次第。
険だから駄目と言われた。かなり熱いフライパンの柄を平気で素手で持っている。今日のメインは初日処理しマリネに仕込んだラムだ。3日オリーブオイルのマリネにすることで、ここまで。味が変わるのかとびっくり。これは自分もやってみようて思う。スクールの終了を記念して、デプロマが各自に渡され記念写真。どこでもやることは一緒だ。
と。野菜をオリーブオイルとハーブで上手に料理してある。試食兼の昼食が終わったのが3時過ぎ。それから近くのワイナリーを見学。もちろん試飲も。ホテルに帰ったらすでに5時過ぎ。洗濯兼入浴を済ませたところ。明日は最終日。初日に仕込んだラムのマリネと何種類かのデザートを習う予定。
グリンピースのカプチーノ
メインはうさぎ。骨を外すところから、肉を整形し黒オリーブと乾燥トマトを巻いて紐でくくるまで全て各自で行う。タルト生地は代表が交代で行う。ソースづくりとか手間のかかることはシェフと二人のアシスタントがやってくれる。9時から1時半まで立ちっばなし。ようやく昼食。プロバンスの冷えたロゼワインと一緒に、建物の外に設置されたテーブルでいただく。最高の時だ。デザートは朝に収穫したイチゴをCroustillant au thym と言うタイムの香りが効いた煎餅状の添え物とクリームと一緒にいただく。完食。食後近くの蜂蜜農家を見学。本日の予定はここまで。
これがデザート
町の名前はLa Cadiere d'Azur,ラ・カディェール・ダズールと言う。途中軽く昼食をと思いながらも何もなく、丁度12時にカディェールに着いてしまった。山の中腹にへばり付く様に出来た小さな町である。町の教会の鐘が歓迎してくれている様だ。道は全て坂道で一方通行。一ヶ所だけ平な道がある。そこが町の中心で、バーのテラスか並らんでいる。車で1分、町の中心を通り抜けると、無料のパーキングがある。車を停め町の中心に戻り、ホテルの場所を誰かに聞こうと思ったが、目の前が目指すホテルだった。入り口は狭いが奥に、地下に、別棟にとかなり広く、レストランは二ヶ所、プールや本格的なSPAまである。部屋の準備がまだなのでレストランで昼食後部屋に。部屋も気に入った。残念ながら、？の付いたハンガーがないが、二回目の洗濯をして部屋中に洗濯物を干し、散策に出かける。町の頂上が山/丘の頂上だ。
眼下は一面のブドウ畑。クッキングスクールには7人、アメリカ人とドイツ人が参加するそうだ。楽しみだ。
ホタテのサシミ
メニューにSashimiと表記されている。
子羊の串焼き
