今日は市場に魚の買い出し

今朝は市場に魚の買い出しに出かける。スクールに戻り魚のおろし方を習う。包丁もおろし方も異なるが誰よりも上手におろせた。アンチョビのペーストやニンニクのAioliのつくり方を習う。魚のスーブと一緒にいただく。ブイヤベースより上品で大変美味しかった。

スクールの庭で昼食

本日のメインディッシュ