またまた新メニュー

ピンチョスの新メニューです。

今回は、mariscos(海の幸）のピンチョスです。

エビ＋ホタテ+赤／黄ピーマン+アンチョビ味のオリーブ

思っていたサイズのエビが入手できず、チョット小ぶりです。

１本だけなら、ピンチョ、ややり複数でピンチョスとしたいので、もう一本。

タコ+いか+アスパラ＋オクラ+赤ピーマン詰めのオリーブ

味付けは、塩、コショウのみ。レモンを少々お好みで。

今週は手作りブティファーラがでます

また、ブティファーラ(カタルーニャ風大型ソーセージ）を造りました。

毎回、作り方のコツを覚えてゆきます。

でも、毎回、上手に仕上がるとは限りません。

今回も、若干作り方を変えてみました。

さて、お客様の反応は如何なるものや。

一度に２Ｋｇのブタミンチを使います。

２０～２５個くらい出来ます。

大きさをそろえるのが結構難しく、バラツキが大きいです。