２月２８日は母の命日。
そして、退職後１年だけお世話になった会社の最終日。
朝礼で挨拶をする予定だったが最終日出社できず。
あれは、５年前のこと。
エー？ もう５年も経ったの？？？
Time is flying. 本当に時間は飛んでゆくのですね。
冬の定番、オニオン・スープ、先週で終わりました。
後は結局、Bar mioの定番ピンチョスにしました。
チョリソ３種のピンチョとハム３種のピンチョ。
２本セットでピンチョス（複数形）。
スペインはカタルーニャ地方の
Fue casero（フエ・カセーロ）、
腸詰したあと、白カビで熟成したものと
アンダルシアのチョリッソ
そして、我日本は三重県のモクモクランド産の
ソーセージを
きゅうりのピクルスとオリーブと一緒に串刺しにしています。
スペインの生ハム（ハモン・セラーノ）と
ドイツのハム（アイスバイン）、
そして日本産のロースハムを
チーズとピクルスと一緒に串刺しにしています。
週変わりで色んなピンチョスを出してゆきたいと思っています。
