一人旅から戻って早くも11日が過ぎようとしている。６日:昼前に自宅に帰着し、午後、工事予定の１Fを整理。７日:予定通り工事開始。同時に真空パック器と湯煎器が配送された。工事の間にメニューの試作をするためだ。真空調理がどんなものかは次回紹介しよう。埃が階上の居間に上がらないように、階段下に仮の扉を設置してくれだ。壁や天井をはがし、厨房の機器設置のための墨出しを行い、それにしたがって、コンクリートをハツリ。ガス管、水道管、下水管の工事まで完了した。明日から、また新しい工事が始まる。
上の写真は改装開始前、下は外観完成イメージ。
