本年は昨日で終了

昨日12月29日（水）で本年のBar mio の営業を終了しました。
この一年間のご愛顧に心から感謝申し上げます。
昨年は、19日に営業終了し、22日に入院、25日のクリスマスの日に手術、今頃は術後のリハビリで大変な時期でした。
本年は1月19日から営業を再開し、お陰さまで、無事この1年を終了できました。
３周年記念のフラメンコの夕べも、大変だったけど、皆さんに喜んでいただいて、今ではすでにいい思い出になりつつあります。
来年は4周年記念で2回目のスペインツアーを計画します。
とりあえず日程のみ決めました。
9月3日（土）出発9月10日（土）帰国
前回がマドリッド～リオハ～サラゴサ～バルセロナと北方面をまわりましたので、来年は南方向をまわろうと思っています。
これからの企画ですが、パラドール・ナシオナール（お城などを活用した国営ホテル）宿泊を主に、シェリー酒蔵の見学なども企画したいと思っています。
参加ご希望の方は、早めにご連絡お願いいたします。
では、FELIZ AÑO NUEVO（フェリス・アニョ・ヌエボ：良き新年をお迎え下さいませ。

年末年始の営業

12月も半分過ぎました。今年も後半月。
時の過ぎるのが早すぎる～！！
昨年は年末年始を病院で過ごし、一杯休みましたので、今年は普通に休みます。
年内は29日（水）まで営業
30日（木）～3日（月）の間お休み
来年は4日（火）から営業します。

今週の新メニュー

今週、また新メニューを出しています。

カブとリンゴのアリオリ和え

季節の食材を使ったシンプルなサラダです。
味付けは、アリオリ（ニンニクマヨネーズ？）とコショウのみ。
カブは葉っぱも使っています。
カブは、少し、塩茹でしてあります。

折角の新メニューだけど、今週お客様少な～い。

友、遠方より来る

今週は嬉しいことがあった。
１１月３０日（火）　フランスに居たころに、よく一緒に飲んだりゴルフをしたりしたＮさんが来てくれた。
２年前に満定年を迎えたあと、千葉で米作りに精を出されていると人伝えに聞いていた。
フランスから私が先に帰国。Ｎさんは、数年後帰国、その後、ブラジル勤務をされていたそうだ。
１５年ぶりの再会である。土産に頂いたコシヒカリの新米は、お世辞なしに美味しかった。

昨日、１２月４日（金）　３年ぶりに東京の三人娘が突然やってきた。
前回の記事（１２月３日）に出ている三人娘である。
Bar mioオープンの年の１２月初め、大きな赤いリースを手にもって来てくれてから、３年ぶりの来店だ。
なんと二人は大阪に転勤になったとか。横浜勤務の一人と一緒に３人そろってきてくれた。
嬉しいサプライズだった。

１２月は大荒れ？

１２月に入って、「寒い」と思ったら、次は、「暖か」、そして、今日は「嵐」。
今年の最終月、最後まで大荒れの年となるのか、、、、

我がBar mioは、静かに、地味にクリスマスモードに入りました。
昨年と全く同じ飾りつけで～ス！！

３５年程前、初めてスペインでクリスマスを迎えたとき買ったクリスマスのお人形。
キリストが生まれ、東方の３賢者がお祝いに駆けつけるというシーン。
残念ながら、３体目が何処かに紛失。
スペインでは、街々でこのようなキリスト誕生のシーンが飾られます。


正面上の赤いリース。
東京の３人娘（会社の後輩たち）にもらったもの。今年で３回目の活躍。
右下には、生ゴールドクレストにフランス時代に買った飾りをぶら下げました。



窓には、キラキラお星さま。

今日は寒くなりました

昨日は暖かかったので、近くをウォーキングしました。
日が陽が落ちかけたとき、神泉苑を通りかかりました。
神泉苑の池にかかった橋（確か法成橋とかいう、願い事が叶うという橋）の袂の一本の紅葉が綺麗でした。その昔、干ばつに苦しんでいるとき、法然上人がこの橋の上で雨乞いをを行い、雨を降らしたということで、願い事をしながら橋を渡ると成就するということらしいです。

今日はうって変わって、寒いです。
明日からは冬の定番の
Sopa de cebolla
（ソパ・デ・セボーリャ）を復活させます。
Sopa が スープ、
cebolla が タマネギ
de は英語の of です。




もう一つ、冬の一品料理、
ジビエの焼肉風
も復活させます。
今年は、エゾシカのロース肉と
イノシシのリブ肉と
ウサギのもも肉を
オリーブオイル漬けしたものを
各自焼いてレモン味で食べて頂きます。

ギター音楽とスペイン料理の集い

昨日の土曜日のお昼、Bar mioは貸切でギターリサイタルの会場となった。
若いころからギターが趣味だったＨＫさん。
定年退職を前に、友人から「退職したらギターのリサイタルを開くべし」とこの第一回リサイタルの開催となった。
狭い店内のためオーディエンスは厳選の１１名。
すべて、ＨＫさんと親しい人たち。でも、昨日初めてＨＫさんのギターを聴く人も。
この日のために、プロの先生について、毎日特訓。
スペイン料理との相性を考え、今回はすぺてスペインの曲ばかり。
なんと、１５曲も演奏。
親しい友人たちも、次回は「もっと大きな場所で大々的ににやるべし」と大絶賛。
昼間の時間や休みの日に、このような形で、Bar mioが利用して頂けるのが嬉しかった。

真剣にギターを弾くＨＫさん

カウンターの奥にBar mio masterの顔もチラリ


メインの大鍋のパエーリャ１２人前

メニュー外メニュー

１０月はＴａｐａｓ（タパス＝小皿料理）の新メニューを出したが、
これからは、時々一品料理にも色んな新メニューを出してみたい。
評判がよければ、定番のメニューに加えてゆきたい。

今回は、
ベーコンと野菜のカレーパスタ

野菜たっぷりのヘルシーカレーを
細めのスパゲッテイーに絡めて食べていただきます

４連休終了

１１月３日（水）文化の日、徳島から帰ってきました。

４日の連休、あっという間に過ぎてしまいました。

１０月３１日（日）　午後　京都＝＞徳島へ

１１月１日（月）　　午後　徳島から鳴門公園経由淡路島の阿那賀へ

　　　　　　　　　　　鳴門大橋を正面に眺める料理旅館うめ丸宿泊

１１月２日（火）　　午前　大塚美術館見学後徳島へ

１１月３日（水）　　午前　徳島＝＞京都へ

要は、京都と徳島を往復。その間、淡路島、鳴門を行ったり来たりしてただけ。

その代わり、のんびりとした時間を過ごしました。

旅館の部屋から正面に夕日のなかに鳴門大橋が

このあと夕食

もう当分タイは食べたくないほどタイを頂きました

出発前は、まだ緑色だった我が家のオリーブの実が、紫色に変わりつつある

４日間という時間の経過を感じさせてくれました

４連休

今日は日曜日＝定休日、明日は月曜日＝定休日
そして、３日（水）は文化の日＝祝祭日＝定休日
それで、２日（火）臨時休業して４連休にさせていただきます。
高速１０００円のメリットを活かし、徳島へ行ってきます。
９月にも５連休を頂いて、また、４連休。
休んでばかりで申し訳ありません。

お騒がせしました

１０月２２日から２６日まで５日間、Bar mioのホームページにもブログにもアクセスできなくなっておりました。原因は単純。ホームページはＡＳＵＫＡのサーバーを利用しており、半年毎に使用料をクレジットカード決済していました。本年の春ごろ、カード類と銀行口座を大整理したのですが、ASUKAへの支払いに使っていたカードをキャンセルし、支払い方法の変更手続きを忘れていたため、未払いになってしまっていました。督促のメールがASUKAより来ていたのですが、多数の迷惑メールとともに、自動的にまたは、小生が内容を見ずに削除してしまっていたようです。アクセスするたびに現れたASUKAさんは何にも悪くありません。私のケアレスミスが原因でした。お騒がせ致しました。

１０月の新メニューＮｏ．４

今週も２つ、新メニュー登場。
今月は、４週間連続、新メニューを登場させた。
頑張ったね、マスター！！自分で褒めないと、だれも褒めてくれない。

４っのチーズのトルテリーニ

イメージ以上にあっさり系のチーズミックスです。
ソースは、シンプルな、でも、少しピリ辛のトマトソースです。
なんといっても、ハート型のトルテリーニが可愛い！！

サンマのカルパッチオ風

先週のタコのカルパッチオに引き続き
今週は季節のサンマ。
三陸沖でとれたのサンマです。
生ですが、皮面だけ、サーッと炙って、
特製ビネガーソースであっさりと。

１０月の新メニューＮｏ．３

三週連続、タパスに新メニューを出している。
バルミオのマスター、ガンバッテる～！（自画自賛）

ナスとハムのトルティーリャ

トルティーリャのバリエーション第３弾。
ナスは色合いが悪く、味はいいけど見栄えが悪い。
これは、ＮＧかな？


軽い燻製のタコのカルパッチォ

このお皿、カルパッチョ用に新調。
カルパッチョ第１弾はライトスモークのタコのスライス。
塩、コショウにオリーブオイルと煮詰めたバルサミコ酢

１０月の新メニューＮｏ．２

今週もタパスに新メニューを導入

柿と生ハムの野菜サラダ

季節の柿の甘さと生ハムの塩分が調和。
ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングを控え、アリオリ（ニンニクマヨネーズ？）で味にパンチを。



サツマイモとほうれん草のトルティーリャ

トルティーリャのバリエーション第二弾
サツマイモとほうれん草だけでは味がぼけるので
とろけるチーズを少々加えてある


卵の黄色とほうれん草の緑色が綺麗









ドイツ産ソーセージ、シュー・クルー添え

いままでも出しているドイツのソーセージ、何の、代わり映えもないが、
新しいのは、添え物のシュー・クルー
フランスのアルザス地方の特産、キャベツの酢漬け。
ちなみに、粒マスタードは同じくフランスのディジョン産


ラムと野菜のピタ

これが今週の目玉
ピタは中近東原産でインドのナンやイタリアのフォカチャに似ているが特徴は、中が空洞になっていること。
ここに、野菜とカバブ（ラムの細切り肉）をつめて、サンドイッチのようにたべる。
地中海地方ではポピュラーな軽食

１０月の新メニュー

３周年記念行事も終わった。
４年目に入った。
１０月に入った。
新メニューを出さなきゃ！！
てわけで、今週から、順次、新メニューを出して行きます。

キノコとハム/ベーコンのピンチョス
まずは、ピンチョスのバリエーション。
今回は、秋の食材、キノコ。
マッシュルームとドイツ産ベーコン
手前は、エリンギを生ハムで巻いて、
しし唐と赤ピーマンでサンドイッチ




野菜の和風マリネ
見た目は漬物
でも、作り方は
野菜のマリネ
味付けに富山の「あなん谷（だん）薄口醤油」を使用





ズッキーニと生ハムのトルティーリャ
開店以来、スペインの定番家庭料理であるトルティーリャは、最も基本的なジャガイモとタマネギのみのものだけ作ってきた
これからは、いろんなバリエーションも加えることにした



ズッキーニと生ハムがみえるかな？
生ハムはハモンセラーノを使用








若鶏の砂ズリの欧風煮

得意の真空調理で煮込み料理
「あなん谷濃口醤油に加え
オリーブオイルとバルサミコ酢と一緒に煮込む

自宅から「銀ブラ」報告

今日の雨はすごい。あちこちで雷。各地で竜巻注意報が発令されている。
やはり、昨日のうちに帰ってきて大正解。
さて、一昨日の銀座。ホテルでシャワーを浴び、一休み。
外へ出たのは、１５：００頃。暑～い！！
異常猛暑の最終日だそうだ。
三越の当りをブラブラ。スペインレストランめぐり。
でもどこも閉まっている。ウインドウショッピングならぬ、看板・メニュー・イーティング？？
さすが、銀座だ。徒歩１０分圏内に４店。

まずは、 エスペロ
Ｓｐａｉｎ　Ｂａｒとなっている （発音はスペイン・バル）
Ｓｐａｎｉｓｈ　Ｂａｒ（スパニッシュ・バー）でもなく
Ｂａｒ　Ｅｓｐａｎｏｌ（バル・エスパニョール）でもなく

こちらは、エル・チャティオ 　こちらもスペイン・バルのようだ

こちらは、「びいどろ」　スペイン料理レストラン

ビルの奥まったところにある

店の前には、スペイン語で　Ｖｉｄｒｉｏ　と書かれていた。

Vidrioとはガラスのこと。

そのむかし、日本ではびいどろと呼ばれていた。

３軒を看て歩いて汗だく。三越に入って一休み。朝９時の朝食以降、何も食べていなかったので、腹がへり、１１階のレストラン街ですしをつまんでしまった。

１７：００オープンの「ガウディの舌」という店に入った。

スペイン語では「Ｌｅｎｇｕａ　ｄｅ　Ｇａｕｄｉ」

中に入ると細長い洞窟のようにデザインされており、ガウディの作、グエル公園の雰囲気に内装されている。

すしをつまんでしまったので、軽いものを注文　　まずは、シェリー

これはお通し　　立派な一品だ

キノコのアヒーリョ　今日はマッシュルーム。

１個食べてしまったが、９個も入っている。

そして、ジャガイモのアリオリソース和えサラダ

実は、この２倍以上の量がきた。ムリを言って、半分にしてもらった。

シンプルでなかなかの味。もう少し、アリオリを多く、、、これは個人の好み

そしてパン、　バゲット２切れ　３８０円也

パンが有料なのは日本だけ　　どうしてもなじめない

早い夕食を終え、次は、シェリークラブへ

京都店から２周年記念の案内状が届いていた。
日曜に京都店に行ったところだった。

最終目的地、不思議な縁でメル友になった方がやっている「ベレニス」というバー（ラウンジ？）へむかう途中にあり、当然のように入店。

東京本店は初めてだ。

ベテラン（？）バーテンダー（写真が悪くごめんなさい、本当は、魅力ある可愛い女性です）のすすめで、番外の美味しいブランデーを堪能。

店の雰囲気はよくにている。

京都ではめったに会わない店長にもあった。

初めて来たけど、初めてと思えない。

カウンターでなじみにお客様とバーテンダーのご友人と少しオシャベリし、京都のＢａｒ　ｍｉｏを宣伝してきた。京都に来られるときは必ず寄るとのこと。

このあとは、ベレニスへ。

ベレニスの常連のお客様ともオジャべりして、早めにホテルに帰り寝ました（これ本当）。

16:10自宅に 到着

途中４回の休憩を入れて７時間。渋滞もなく雨にも降られず無事到着。一日早めて正解。近くのフレンチで夕食。さあ明日は何をしようかな！？

今日中に京都にもどろう

天気予報は半日から一日程早まって、今日の夕方から雨。
今日は熱海あたりの温泉泊まりと考えていたが、そうすると、明日は朝から雨の中、高速を走る事になる。雨の高速程面白くないものはない。
予定変更。今日の内に京都に戻る事にした。高速千円の恩恵は受けられないが、明日一日自由に時間がつかえる。ここは富士川SA、後三分の二程の道のり。
安全運転で帰ります。昨日の銀ブラは帰ってからPCからアッフ。します。

今日は銀座

昨日は575ｋｍ、8時間30分のロングドライブ。
今日は銀座まで35ｋｍのみ。高速を使わず国道4号を南下。結構混んでいたので1時間30分。
ホテルを探すのに30分。以前に泊まった事があるのに、ま反対の方向を探していた。歩きとバイクでは感覚が違うようだ。幸いに12時にチェックインイン出来たのでシャワーを浴びて一休み。さあこれから銀ブラだ！

１３：４０ 春日部到着

朝早く出て正解。昼前なのに中央道がアチコチで渋滞が始まった。
オジサンライダー（本当はオジイサンライダー）も若者に敗けず渋滞している車の間をすりぬける。
でもこれはずいぶんストレスがかかる。通算30キロメートル位の渋滞。
午後になれば何キロの渋滞になるのだろぅ。
早くホテルに着いて風呂に入ってビールを飲んで。早朝に出発して大正解。
もし予定通り8時30分に出発していたら、今頃渋滞のなか疲れきっていただろう。
これから一休みしてから友達の家に行きます。

諏訪湖を見ながら朝食です

5連休の初日の昨日はいろいろな雑用をして過ごした。

昨日の一番の成果は好物のカルバドス(リンゴのブランデー)を200種類も置いているバーを見つけた事。100年モノのカルバドス、最高！

今日は久しぶりのロングツーリング。

高速が混みそうなので、5時40分に自宅を出発。

現在諏訪湖SA。

諏訪湖を見ながら朝食です。

写真は、完食後。

ガラス越しなので上手く写ってません。

この後、東京方面の中央道がどれだけ混むか？

埼玉の春日部が今日の目的地。

さあ何時に着けるかな？

明日から５連休です！！

来週の飛び石連休の間の、「火曜、水曜」を臨時休業にすると、日、月、祝祭日が休みのＢａｒ　ｍｉｏは、５連休となります。
３周年記念の行事も終わり、チョットのんびりさせてもらいたく、明日、９月１９日（日）から２３日（木）まで５連休とさせていただきます。２４日（金）から通常営業です。ご迷惑をおかけしますが、宜しく！！！
チョット、バイクで遠出してきます。

「フラメンコの夕べ」写真をＵｐします

動きが激しく、暗い中、照明もあり、写真は難しいものですね。

自分では、取れないので、お客様が取ってくれた写真です。

こちらが鉤　紗奈江（まがり　さなえ）先生です。

踊りが先生を入れて5名、カンテ（歌）が1名（バックの右から２人目）、

ギター１名、迫力ある素晴らしい公演でした。