１０月の新メニュー

３周年記念行事も終わった。
４年目に入った。
１０月に入った。
新メニューを出さなきゃ！！
てわけで、今週から、順次、新メニューを出して行きます。

キノコとハム/ベーコンのピンチョス
まずは、ピンチョスのバリエーション。
今回は、秋の食材、キノコ。
マッシュルームとドイツ産ベーコン
手前は、エリンギを生ハムで巻いて、
しし唐と赤ピーマンでサンドイッチ




野菜の和風マリネ
見た目は漬物
でも、作り方は
野菜のマリネ
味付けに富山の「あなん谷（だん）薄口醤油」を使用





ズッキーニと生ハムのトルティーリャ
開店以来、スペインの定番家庭料理であるトルティーリャは、最も基本的なジャガイモとタマネギのみのものだけ作ってきた
これからは、いろんなバリエーションも加えることにした



ズッキーニと生ハムがみえるかな？
生ハムはハモンセラーノを使用








若鶏の砂ズリの欧風煮

得意の真空調理で煮込み料理
「あなん谷濃口醤油に加え
オリーブオイルとバルサミコ酢と一緒に煮込む