今週の新メニューはサボっています

今週もすでに木曜日。それも、雨。今日もお客様は少ないだろう。
となると仕込みもサボリがちだが、なんと、今日は久しぶりに「クレーマ・カタラーナ」を仕込みました。１２人前できたので、食べに来てください。
アヒーリョは旬の野菜だけでは、やはり物足りないので、今週は、野菜とエビのコンビネーションにしました。

スペインの焼き菓子が入荷しました

デザートで、スペインのものは、「クレマ・カタラーナ」しか出せていませんでしたが（それも最近サボって仕込みしてないことが多いですが＝反省＝）、今日、スペインの焼き菓子が入荷しました。
スペインには地方ごとに、また、季節ごとに、いろいろな焼き菓子があります。
しかし、残念ながら、日本へはあまり紹介されていませんでした。
スペインの焼き菓子専門店で修行した女性が、２０１２年１１月に茨城県守谷市で「スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナ」を開店され、無添加で手作りされています。
今回、初めて、こちらから８種類の焼き菓子を仕入れました。
３点セットで￥５２５　お試しください。

今週も新メニュー２種

冬の定番「オニオン・スープ」を卒業したが、相変わらず寒い。
よって、暖かいスープを作りました。「根菜のスープ」。
タマネギ、ニンジン、ジャガイモそしてレンコン、以上４種の根菜に加えてセロリを少々。
生ハムのスープで具沢山のコンソメ仕立てにしています。

 もう一品、新たな食材でのアヒーリョにトライしてみました。
「ノレソレ（アナゴの稚児）」です。本来は「ウナギの稚魚」でやりたいところですが、今年は安くなっているといっても手の届かないようなお値段ですので、見た目良く似たﾉﾚｿﾚでご勘弁を。
でも、食感はまったく別物です。ﾉﾚｿﾚ特有の食感があり、これはこれで美味しいと思います。
ノレソレも結構高価なので、ほんの少しですが、珍味のアヒーリョためしてください。

今週の新メニュー

先週は新メニューなし。その代わり、久しぶりにブティファーラ（カタルーニャ風ソーセージ）を作りました。 先週はパーティーが沢山入っていて、パーティーメニューに作ったのでですが、まだ少し残っているので、今週も引き続きだしています。

先週は金曜の昼に１１名、夜に６名、土曜日の昼に１０名と連続してのパーティー。その後、４時ごろから５名様。
金曜日の夜はさらに予約の電話入るもお断りさせていただきました。
普段は暇なのに、忙しいときに限ってお客様が重なる。なんでだろ～？？？

今週の新メニューは「旬の野菜のアヒーリョ」。
初めて、アヒーリョに野菜を使いました。

菜の花、タラの芽、フキノトウ、新タマネギ、スナップエンドウ、そしてセロリ、計6種類の野菜をアヒーリョに。なかなか美味しいですよ。