4ヶ月後の
9月6日に
Bar mio(スペイン語で私のバー)を開店することをここに宣言します。
わざわざここに宣言するのは、自分の心中に「背水の陣を」張るためです。すでに、店舗改装工事と厨房の契約・発注を4月28日に済ませまていますが、ズルズルと開店を遅らせないためです。
今後の予定:
5月10日:フランス、イタリア、スペインに食べ歩きの一人旅へ出発
6月6日: 帰国
6月7日: 店舗改装・厨房工事開始
7月末: 工事完了
8月: ホームページ開設
試作他最終準備
9月6日: 開店
なぜ9月6日か?
Bar mioオーナー・シェフ・マスターが59才の誕生日という単純な理由です。
どんな店?
スペインの
Tapas(タパス)をメインとした欧風料理(主に、地中海風)を、
ワインと一緒に
気軽に、
バーカウンターで、オーナー・シェフ・マスターとおしゃべりしながら、
のんびり楽しめる店を目指します。
ちなみに、
完全禁煙の店です。一人でやりますので、
お急ぎの人にはお勧めでない店です。
バーカウンター5席、テーブル8~10席。バーカウンター中心にのんびりやりたいです。
ご意見、ご希望をお寄せください。