とうとう本日開店

開店まで3時間。だが生ハムの台がまだ届かない。後ワインが5種類届く予定。それ以外は準備OK。

店内飾りつけ完了しました

遅ればせながら、明けまして、おめでとうございます。
３日から店内の整理をしていました。
Bar mioで飾っていたものを、また、持ち込みました。
色んなものを、どこに配置したら効率的か、考えながら、取り敢えずの場所においてみました。これから、実際に使ってみて、また、変えてゆきます。
今日の午後、飲み物類が一斉に届いて、開梱と所定の場所に収めました。

調理道具の仮置き場

狭いキッチンないに、エスプレッソマシンとポットの仮の置き場所

タイルの傷隠しのため、シールを貼りました。

グラス類も取り敢えずの置き場所

私が好きな保養地です。バルセロナから南西１００ｋｍくらいにあるシッチェスという街です。

今年の作業は終了。一応、収めるべきものは収まりました。色んなハップニングで当初の計画から変更はしているものの、「まあ、これで良いか」とうレベル。1月に入って、酒類の搬入、食材の仕入れ、細々した備品の買い足し、そして、試作（ついでに試飲も）、サービスのシミュレーションと、準備が残っています。

ビストロのお尻がお客様側に向いてしまいました。

冷蔵庫、冷蔵ショーケース、ワインセラーの3点を通路に置いたので、
通路が人一人がいっぱいです。チョット大きめの人はカニ歩きを！

オーディオは家にあったものを持ち込みました。スマホから音楽を飛ばして使う予定です。

グラス類も落ち着きました

ガス湯沸器の修理が完了。お湯も出るようになりました。

厨房設備等がようやく設置されました

昨日午前中、シンクや作業台、冷蔵庫、冷蔵ショーケース、ワインセラー他が搬入されました。午後、保険所の立ち入り検査があり、条件付で合格しました。条件とは、「厨房内に小さくても良いから冷蔵庫を置くこと」です。早速、小型の冷蔵庫を注文しました。厨房内に冷蔵設備がなければいけないという条件を忘れて、今回、冷蔵庫などを、通路に設置した結果でした。でも、保険所の担当者（まだ、若い女性）が、御用納めの日の１６：００に立ち入り検査とはスゴイですね。貴所して、色んな報告書が残っているとのこと。とりあえず、1月4日には営業許可書を頂くことになりました。

本日の昼夜兼用食。今日は、「宮本むなし」です。

色々思わぬハップニングが発生しました。計算したサイズなのにシンクの右奥の端が、ガスコックの取り付け金具に当たって、所定の位置に設置できませんでした。結局、脚のアジャスターを削って、ようやく今日の午前中、所定の位置に収まりました。

さらにハップニング。ガスの開栓時、チャンと動いていた湯沸かし器が動かない。色んな方に診てもらって、キッチン内の洗い作業時に水が入り込み、マイクロスイッチがダメになっていたことが判明。明日、メーカーの修理要員に来ていただく予定。

厨房内の吊棚に収納庫を設置。

グラスホルダーも8列

狭い厨房内に無理をして、パナソニックのビストロを設置。

ハンガースタンドも組み立てました。