イベリコ豚のミニステーキを始めました

イベリコ豚は美味しいが脂身が多く、敬遠してあまり使っていませんでしたが、今週、イベリコ　レセボのフィレ肉を使って、ミニステーキをタパスの一皿として出しました。

Iberico resevo（レセボ）はIberico bellota（ベジョータ）に比べ、どんぐりで育った期間が短く、脂身がすくない。そしてコストも低い。

私好みの豚肉本来の肉。塩と胡椒だけでシンプルに頂いてください。

来週も引き続き、タパスの一皿として出します。お験し下さい。

早くも一週間

元旦の雪に続いて、本日の成人式は雪のお祝い。

本年は早くも10日。

Bar mioの営業も明日から2週目。

新年恒例の「お屠蘇がわりのスペシャル・ドリンク」サービス。

今年は、白ワインベースにリンゴジュース、グレープフルーツジュース、ジン、シロップに加え、リンゴ、オレンジ、レモン、香りつけに、スターアニス、クローブ、クコの実、ゆずピールを漬け込んだ。

皆様に好評です。

今週末15日までやってます。お試しください。

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
元旦はいかがお過ごしだったでしょうか。
我が家には、年末に娘夫婦が孫を連れて帰省しておりました。
大晦日の大雪にはビックリ。
雪の積もった元旦は、
白味噌仕立てのお雑煮と、
近くのフレンチレストランのYシェフ力作のおせちを、娘たちと一緒に、頂きました。

その後、娘たちは福岡へご亭主の実家へ里帰り。



我等も徳島の家内の実家へ出かけました。
今日の午前中、Uターンラッシュが始まる前に京都に戻りました。

昨年は手術後のリハビリのため、1月20日に営業開始しましたが、今年は、まじめに明日4日（火）から営業します。
本年もBar mioを宜しくお願いお願い申し上げます。

本年は昨日で終了

昨日12月29日（水）で本年のBar mio の営業を終了しました。
この一年間のご愛顧に心から感謝申し上げます。
昨年は、19日に営業終了し、22日に入院、25日のクリスマスの日に手術、今頃は術後のリハビリで大変な時期でした。
本年は1月19日から営業を再開し、お陰さまで、無事この1年を終了できました。
３周年記念のフラメンコの夕べも、大変だったけど、皆さんに喜んでいただいて、今ではすでにいい思い出になりつつあります。
来年は4周年記念で2回目のスペインツアーを計画します。
とりあえず日程のみ決めました。
9月3日（土）出発9月10日（土）帰国
前回がマドリッド～リオハ～サラゴサ～バルセロナと北方面をまわりましたので、来年は南方向をまわろうと思っています。
これからの企画ですが、パラドール・ナシオナール（お城などを活用した国営ホテル）宿泊を主に、シェリー酒蔵の見学なども企画したいと思っています。
参加ご希望の方は、早めにご連絡お願いいたします。
では、FELIZ AÑO NUEVO（フェリス・アニョ・ヌエボ：良き新年をお迎え下さいませ。