またまた新メニュー

ピンチョスの新メニューです。

今回は、mariscos(海の幸）のピンチョスです。

エビ＋ホタテ+赤／黄ピーマン+アンチョビ味のオリーブ

思っていたサイズのエビが入手できず、チョット小ぶりです。

１本だけなら、ピンチョ、ややり複数でピンチョスとしたいので、もう一本。

タコ+いか+アスパラ＋オクラ+赤ピーマン詰めのオリーブ

味付けは、塩、コショウのみ。レモンを少々お好みで。

今週は手作りブティファーラがでます

また、ブティファーラ(カタルーニャ風大型ソーセージ）を造りました。

毎回、作り方のコツを覚えてゆきます。

でも、毎回、上手に仕上がるとは限りません。

今回も、若干作り方を変えてみました。

さて、お客様の反応は如何なるものや。

一度に２Ｋｇのブタミンチを使います。

２０～２５個くらい出来ます。

大きさをそろえるのが結構難しく、バラツキが大きいです。

７月の新メニュー

前回のアップから、またまた２週間が経ってしまった。
時間は本当に飛んでいるのですね(Time is flying)。

新メニュー
「ボケロンと焼きナスのマリネ」

ボケロンはアンチョビよりも大きなイワシでこれを酢付けにしたもの。
スペインでは、バールでのタパスの定番。
これを、当初、単品で出そうと思っていたのだが、別メニューで考えていた焼きナスと組み合わせてみました。
見た目はあまりウマそうでないかも、でも、口に入れるとこれがウマイのです。



夏の定番
「ガスパチョ」がタパス・メニューに復帰しました。
７~８月は定番で出そうと思っています。
でも、これ、つくるの手間がかかるのです。
食べるのは一瞬ですが、、、

欧州ビール飲み比べ

暑くなってきた。
ビール好きの人のために６種類の欧州ビールを飲み比べるセットを企画した。
右から
生のハイネッケン（オランダ）
ギネス（アイルランドの黒ビール）
シメイ（ベルギーの修道院産）
クローネンブルグ（フランスのアルザス地方産）
クルス・カンポ（スペインのセビリャ産）
エストレージャ・ガリシア（スペインのガリシア地方産）
最後に生ハイネケンをサービス、
これだけ飲んで代金３，３６０円。
２~３人で目隠し利きビールをやれば、メチャお安く楽しめます。