新（？）メニュー、イカのリング揚げ

イカのリング揚げは以前に短期間出したことがあるが、揚げ置きしたものを再加熱して出していたため、あまり美味しくなかった。

今回、揚げたてを出すことにした。

健康志向の店で揚げ物を積極的にやらないため、厨房にフライヤー（揚げ専用器具）のスペースが設計されてない。

イカのリング揚げとフライドポテトは出したいため、揚げ鍋で対応することにした。でも、掃除が大変。油は飛ぶし、油煙でグラス類が曇るし。でも、熱々の美味しさには代えられない。