今週のＴａｐａｓ（タパス）はチョットきばりました

 今月もあっという間に２２日、後１０日しかない。
この２１日間自分は何をしていたのだろうか？？？
少なくとも、ブログは１日にアップして以来投稿できていない。＜＜反省＞＞
と言うわけで、今週のＴａｐａｓはチョットきばりました。（頑張りましたとは言わない。会社を退職した際に、頑張るという言葉を使わないことにしたので）

まずは、「アルボンディガス」。スペイン風の肉団子。開店当初作っていたが、スペインで食べていたものとイメージが違うので作らなくなっていた。チョット工夫して真空調理でイメージ通りのものができたので、今週再登場です。

 

「京赤地鶏の砂ズリの欧風煮」２～３年ぶりに作りました。
アナンタン醤油の濃い口の在庫が少なくなったので、なくなる前にと思い急遽作りました。

このところ、チョット変ったピンチョスを出しています。
今週は、ジャガイモとサツマイモをベースに、ベーコンとアイスバイン、
そしてエリンギと伏見唐辛子、
オリーブとニンニクの酢漬け